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非洲猪瘟下 吃猪肉的人少了吗?

作者:佚名    资讯来源:嘉兴日报    点击数:    更新时间:2018-12-05 08:27:37

这里是民生调查局,见人所未见,调查民生之变。关注你想关注的、你没关注的,调查你想看的、未看到的。

中新网北京12月4日电 题:民生调查局:非洲猪瘟下,吃猪肉的人少了吗?

作者: 谢艺观 李金磊

非洲猪瘟在中国现身已经100多天。

四个月前的8月3日,农业农村部确认,辽宁省沈阳市沈北新区发生一起生猪非洲猪瘟疫情,这是中国首次发生非洲猪瘟疫情。

此后,这场猪瘟疫情逐渐蔓延到20个省份,人们在震惊之余,也开始疑惑猪肉还能不能放心吃。

在国人餐桌占有重要地位、在CPI占有高权重的“二师兄”,正经历着前所未有的“变数”。而吃不吃猪肉,也成为很多人面临的一道选择题。

来势汹汹的非洲猪瘟

2018年之前,中国一直没有非洲猪瘟。但疫情不来则已,一发生就来势汹汹。

截至11月22日,全国有20个省份47个市(区、盟)发生73起家猪疫情、1起野猪疫情,累计扑杀生猪60万头。

中国人爱吃猪肉,历史悠久、世界闻名,全世界一半以上的生猪都在中国,中国人吃的肉类中超过60%以上都是猪肉。

猪肉是中国人餐桌肉类的首选,在生活中占有举足轻重的地位。大文豪苏东坡曾在《猪肉颂》中写道:“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”他还写过一首打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。其被贬期间发明的“东坡肉”,直到现在还被很多人所喜爱。

如今,非洲猪瘟蔓延,有人选择对猪肉避而远之,不再买也不再吃猪肉,牛羊鸡肉成为他们选择的替代品。

“非洲猪瘟一发生,儿媳妇就告诉了我,不让我买猪肉给孙子吃了。”70多岁的北京人王娟掂着三根红萝卜和一把青菜往家里走。因为这场猪瘟,王娟这阵子没再买过猪肉。

家住郑州的教师李倩从听闻猪瘟的消息后,也没再买过猪肉,“我知道猪瘟疫情不传染人,但还是不太想买来吃,因为现在怀孕了,心里总有点担心。”

猪肉还能放心吃吗?

有人选择不再吃猪肉,但有人依然照吃不误。

当北京房山传出猪瘟疫情的消息时,家住北京丰台区的蒋丽接到儿子的电话,提醒她买猪肉要去大超市。

“我之前有时候会去菜市场,儿子就有点担心,怕万一会遇到不好的猪肉,超市总归放心点,现在基本上每天都会去附近超市买。”

在蒋丽看来,猪肉上只要有检疫证明,就可以放心吃。“你总不能一直不吃猪肉,是不是?!”

非洲猪瘟下,猪肉真的能放心吃吗?

非洲猪瘟,这种病对于猪来说是极为致命的,它是由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、热性、高度接触性动物传染病,发病率和死亡率最高可达100%,没有特效药,没有疫苗,被中国列为一类动物疫病。

但非洲猪瘟不是人畜共患病,不会感染人,同时它也不会感染除了猪之外的其他动物,不影响食品安全。非洲猪瘟发现以来近一百年历史,全球范围内没有出现人感染非洲猪瘟的情况。

世界卫生组织、联合国粮农组织、世界动物卫生组织等国际组织既没有把非洲猪瘟列入人畜共患病,也没有列入多种动物共患病。

“消费者可以放心地消费食用经过检疫的猪肉。”多地疾控中心专家介绍,非洲猪瘟病毒在高温下无法存活,即烹饪加热后(温度达到55℃持续30分钟或者60℃持续十分钟)可以杀灭病毒。

对于我们日常家庭的烹饪加工,其实完全比这个彻底,所以,只要是合理烹调,完全加热,对于身体是不会存在危害因素的。

买猪肉的人在变少吗?

非洲猪瘟对市场影响如何?买猪肉的人在变少吗?

带着这些疑问,记者最近走访了北京的超市、菜市场和批发市场,发现非洲猪瘟疫情对消费者心理的影响,正在市场上显现。

在北京丰台区一家超市里的猪肉区,挂着“在售猪肉均已经过国家相关部门检验检疫!请放心食用”的大字,在红底映衬下格外醒目。

货台里的猪肉摆放整齐,选择多样,价格从9元到17元不一,等待着人们驻足。上午十点,原本是人们忙着采购肉菜的时刻,但在猪肉区却只有零星几个人影。

走进菜市场,驻足在猪肉摊前的顾客正在变少,这让在菜市场卖肉的商贩李军很是无奈。

有人会问他“猪肉从哪里进的”,有人会问他“猪肉安不安全”,也有人在猪肉摊前转悠一圈后走开。

“要说今年的肉比去年便宜得多,就拿排骨来说吧,往年是一斤卖20多元,今年才16块。”明明肉便宜了,买的人却变少了,甚至一些老主顾也不来了,销量比去年下降了不少。

走进北京新发地,这是一处以蔬菜、果品、肉类批发为龙头的国家级农产品中心批发市场,屹立在一侧的肉类交易大厅,可以说是北京众多菜市场肉价的“风向标”。

11月30日下午两点钟,交易大厅里少数商家在忙着给顾客切肉,大部分商家则在摊位前默默等待着顾客的到来。

“精肉12元,排骨16元,”一位女商家边给客人说着价钱,边把一块肉切下,平整地铺在面前的台子上,猪皮上面绿色的检疫章分外显眼。

由于是批发市场,商家们都是3斤起卖,除了批发人士,附近有很多居民也会过来买肉。

“主要是价格合适,肉也新鲜,”一位住在附近的居民说,不过自疫情爆发以来,他感觉来买肉的居民少了一些。

猪肉价格总体下跌

需求的减少,也传导到了价格上。

由于多地猪肉消费低迷,猪肉价格总体下跌。

据农业农村部监测,最近5周,猪肉价格持续下降,环比降幅在0.8%至1.3%之间。最新一周数据显示,11月23日—11月29日,猪肉价格为每公斤19.03元,相比去年同期的20.28元大幅下降6.1%。

从出厂价来看,11月19日-11月23日,15省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤17.61元,环比跌2.0%,同比跌6.9%。

“感觉今年的猪肉比往年便宜一点。”买了几十年肉的王娟对猪肉价格有着极强的敏感度。

安徽省太湖县养猪协会工作人员张强说,“非洲猪瘟给养猪户带来了不小的损失。今年本地的生猪收购价是6.5元,相比去年降了不少。”

“现在华北地区、东北地区生猪都是一斤5元多的行情,成本集中在6-6.5元。南方地区如浙江、福建、广东等地,一般会在8元左右,产销区价格差特别大。”生猪预警网分析师冯永辉说。“这很可能会导致‘猪周期’的改变。”

“猪周期”是一种“价高伤民,价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。猪肉价格在2016年6月到达波峰后开始进入下降通道。

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